Het is bijna Pasen! Weer een moment om zelf de slingers op te hangen. En dat lukt zeker met deze heerlijke gevulde broodjes.Heb je een gezellige lunch gepland met je dierbaren, dan mogen deze zeker niet ontbreken.De broodjes zijn gevuld met gekruide kalfsschnitzel reepjes van Peter’s Farm®.Hier wordt op verantwoorde wijze premium kalfsvlees geproduceerd waarvan je de herkomst kunt traceren. Serveer er een heerlijke zoete aardappelsoep bij en smullen maar!

Bowls met groente, kip, vis, of vega. Het maakt niet uit hoe, ik ben er dol op. Eerlijk gezegd maak ik het vaak wanneer ik allemaal restjes over heb. En dat werkt perfect. Smakelijk en zo gezond als je het maar wilt maken.

Buiten wordt het langzaam weer frisser, en de eerste tekenen van de herfst laten zich al goed zien. Dat betekent weer tijd voor knusse gerechten. Soepjes, stoofjes, en ovenschotels!

De voordelen van thuiswerken.

Omdat we voorlopig nog even van het zonnetje mogen genieten heb ik hier het perfecte recept voor een lichte lunch. Het goede nieuws is dat het de volgende dag nog veel lekkerder is. Dus je hebt ook direct iets voor morgen.

Het zonnetje schijnt weer! En op bijzondere wijze link ik burgers altijd aan mooi weer. Dus maakte ik deze heerlijke Spicy Fish Burger als lunch.Het geheim zit in de krokante korst van de kabeljauwfilets. Ik heb naast de filets zelf ook het korstje gekruid. Zo lekker!

Ik vind tonijn erg lekker, zowel vers als uit blik. Ik heb dan ook altijd wat blikjes in huis. In dit recept zie je hoe je van tonijn uit blik een heerlijke lunch kunt maken. Je kunt het door een salade mengen, of op groentebroodjes zoals ik heb gedaan.

Hou jij ook van ‘meal preppen?’Ik vind het fijn om op zondag vast wat maaltijden voor de hele week voor te bereiden. Vooral als het om mijn ontbijt en lunch gaat. Ik merk dat wanneer ik dit niet doe toch vaak minder gezonde keuzes maak uit gebrek aan tijd.

Na de vegetarische enchiladas van vorige week had ik nog wat groente tortilla’s over. Niet alleen zijn ze super lekker en gezond maar de kleurtjes brengen echt een feestje op je bord.Ik besloot er daarom een heerlijke en makkelijke lunch van te maken. Het fijne is dat je het een dag van te voren klaar kunt maken en mee kunt nemen naar het werk.Dit zit er in de wraps…

Ik vind paprika’s heerlijk. Gewoon als tussendoortje, door mijn salade, maar ook door het eten. Eigenlijk heb ik altijd paprika’s in huis. Wist je trouwens dat paprika’s ook heel erg goed voor je zijn en ten opzichte van andere groentesoorten soms een meer geconcentreerde hoeveelheid aan vitamines bevatten?

Ondanks dat het zonnetje het de afgelopen dagen een beetje af heeft laten weten laten we ons natuurlijk niet kisten. Het is nog steeds zomer, dus als de zon buiten niet schijnt dan halen we de zonnestralen gewoon naar binnen. Dat lukt dan ook prima met deze heerlijk frisse couscous salade.

Zo nu en dan heb ik trek in een heerlijk sneetje toast besmeerd met zoveel mogelijk roomboter. Maar goed, of dit zo verstandig is...