Kip Chorizo Spiesen met Ananas

Over dit recept...

Er is iets met spiesen dat me altijd aan de zomer doet denken. Ook al is de zomer nu op z'n retour probeer ik dat gevoel toch nog even vast te houden.

Dat lukt prima met deze heerlijk Kip Chorizo spiesen met Ananas. Het grootste geheim zit in het marineren van de kip. Hoe langer je dit doet, hoe lekkerder de smaak. Ik marineer daarom het liefst de avond van te voren al. De chorizo hoeft niet gemarineerd te worden omdat deze al gekruid is. Ik gebruik de Portugese chorizo.

En tja, wat kan ik zeggen over de ananas...dat brengt natuurlijk het ultieme zomergevoel tot leven.

Ik zou zeggen, maak deze heerlijke spiesen en geniet nog even na van een mooie zomer.

Ingrediënten

Voor 6 grote spiesen

• 4 kipfilets in grote blokjes
• 100 ml olijfolie
• 2 eetlepels witte azijn
• 3 theelepels zout
• 6 teentjes geperste knoflook
• 2 theelepels gerookte paprikapoeder
• 1 mespunt cayennepeper
• 1/2 theelepel komijnpoeder
• 2 eetlepels vloeibare boter
• 2 eetlepels ketjap manis
• 2 eetlepels honing
• 3 Portugese chorizo's
• 5 ananasschijfjes 

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden grill stand.
2. Reinig de kipfilets en snij ze in grote blokjes. Doe de stukjes in een grote kom.
3. In een maatbeker voeg je alle kruiden, de olijfolie, en de azijn tot en met de honing bij elkaar. Meng dit goed tot een romige marinade.
4. Schenk de marinade bij de kip en dek af met plastic folie. Laat dit in de koelkast marineren. Het liefst de dag van te voren al, of anders minimaal 2 uur voor bereiding.
5. Voor de daadwerkelijke bereiding snij je de chorizo's in plakken, en de ananasschijven in stukken.
6. Pak er 6 grote vleespennen bij (Ik heb de metalen versie gebruikt) en rijg om en om de kip, de chorizo, en de ananas aan de spies.
7. Leg de spiesen dan in een grote ovenschaal en zet ze de onder de grill.
8. Draai de spiesen regelmatig om zodat alle kanten mooi bruin grillen.
9. Controleer ook steeds of de kip van binnen gaar is.
10. Wanneer dit het geval is zijn de spiesen klaar en kun je ze uit de oven halen.

Serveer ze bijvoorbeeld met gebakken aardappeltjes en een frisse salade.

Eet smakelijk!